home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / breads / indian_f.ry_ < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: h-wilfehrt@nwu.edu ("Helen M. Wilfehrt")
  3. Subject: Indian Fry Bread
  4. Date: Tue, 11 Apr 1995 11:54:02 +0000
  5. Message-ID: <199504082029.AA062442985@casbah.acns.nwu.edu>
  6.  
  7.  
  8. FYI...I have found that the recipe is similar to that used for Mexican
  9. Sopapillas.
  10.  
  11. INDIAN FRY BREAD
  12. Makes 4 dozen
  13.  
  14. 1 pkg dry yeast
  15. 1.5 c warm water ( 110 deg F)
  16. 0.5 c sugar
  17. 1 t salt
  18. 2 eggs, lightly beaten
  19. 1 c evaporated milk
  20. 7 c all purpose flour, divided
  21. 0.25 c vegetable shortening
  22. Vegetable oil for frying
  23. Powdered Sugar (optional)
  24.  
  25. In large bowl, stir together yeast and water until yeast is dissolved.  Add
  26. sugar, salt, eggs and evaporated milk and mix well.  Stir in 4 c flour, 1c
  27. at a time. Add shortening and beat until well blended.  Add remaining 3 c
  28. flour, 0.5 c at a time. Dough will be stiff, so last amounts of flour will
  29. have to be worked in by hand.  Cover bowl with plastic wrap and refridgerate
  30. overnight or up to  5 days.
  31.  
  32. When ready to fry, roll dough to 1/8 in thickness and cut into 3" by 4"
  33. rectangles.  Heat oil to deep fryer to 360 deg F and fry 3-4 pieces at a
  34. time, turning once or twice during cooking.  Drain on paper towels.  Keep
  35. warm in 250 deg F oven until ready to serve.  Sprinkle with powdered sugar
  36. or serve with honey if desired.
  37.  
  38. Helen
  39. h-wilfehrt@nwu.edu
  40.  
  41.  
  42.